Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Từ Nước Mắm

  HƯƠNG VỊ GẮN BÓ VỚI TUỔI THƠ: MÓN NGON VỚI NƯỚC MẮM QUÊ Có những mùi hương chỉ cần thoảng qua thôi là lòng người chợt nghẹn. Như mùi khói bếp chiều mưa, mùi nếp mới, mùi cá khô cháy cạnh… và trên hết, là mùi nước mắm — thứ hương vị tưởng chừng đơn sơ mà lại chứa đựng cả tuổi thơ, cả tình thương của má, của quê nhà. 1. Bữa cơm quê – ký ức chẳng bao giờ phai Tôi lớn lên ở một vùng quê ven biển Phan Thiết – nơi người ta vẫn quen nói vui rằng, "ở đây, máu trong người chắc cũng có chút mắm." Nhà tôi không khá giả, nhưng bữa cơm ngày nào cũng đầy ắp tiếng cười. Không phải là mâm cao cỗ đầy gì đâu, chỉ là chén cơm trắng, dĩa rau luộc, chén mắm ruốc sả ớt, vài miếng cá kho khô rim mặn… mà sao ngon đến lạ. Cái ngon ấy không đến từ nguyên liệu sang trọng, mà từ tình yêu thương, từ hương vị của quê hương thấm đẫm trong từng giọt mắm . Nhớ hồi nhỏ, mỗi khi đi học về, còn chưa kịp cất cặp là đã nghe từ trong bếp vọng ra tiếng má: “Lại ăn cơm đi con, má mới kho nồi mắm ruốc sả ớ...